现在商场上传统的抽油烟机多数是“顶吸式”，即油烟机设备在灶台上方，经过上面的排风扇把油烟抽走。顶吸式烟机又主要分为 中式 烟机和 欧式 烟机。中式油烟机相关于“中式”机经济实惠的特性，“欧式”机则在外形和功用方面有突出的优点，它的外观时尚，功用方面更加人性化。中式烟机与欧式烟机的差异源于东西文化与饮食习气的不同。我国人重适用，欧洲人重时尚;我国人做菜讲究炸、爆、炒，欧洲人做菜更倾向凉拌与熏蒸。为此中式烟机遍及选用大功率电机，大涡轮、大集烟仓及单层烟仓，欧式烟机则强调电机功率适中、双涡轮、小集烟仓及无集烟仓、多层细密网板叠加。中式烟机吸排烟果好，但油烟不分别，对四周环境有必定污染，欧式烟机追求油烟分别、小噪音、节能环保，但吸油烟效果较差。

　　侧吸式抽油烟机是近几年开发的产品，改动了传统烟机的设计和抽油烟方式，烹饪时从旁边面将发生的油烟吸走，底子达到了铲除油烟的效果，而侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分别板，完全处理了中式烹调猛火炒菜油烟难肃清的难题。这种烟机于选用了旁边面进风及油烟分别的技能，使得油烟吸净率高达99%，油烟净化率高达90%左右，成为真实契合我国家庭烹饪习气的抽油烟机。不过带油烟分别板的侧吸式抽油烟机经试用，遍及反响噪音大，还有这种抽油烟机现在还未成抽油烟机商场的主流产品，所以可供顾客挑选的品种样式仍是不太多。

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